Архив рубрики ‘Рябина сортовая’

Сортовые рябины (сладкоплодные сорта)

В 2005 г в Шотландии 10 тыс. полицейских были задействованы в операции под кодовым названием «Сорбус». Так были названы мероприятия по обеспечению безопасности глав держав «большой восьмерки», проводивших здесь свой очередной саммит. Людям, сведущим в ботанике, известно, что «сорбус» в переводе с латыни означает «рябина». Такой выбор названия не был случайным. Ведь рябина с древнейших времен выступает в качестве оберега, защищающего человека от злых духов. 

Ее высаживают около домов для защиты от нечистой силы.

Плоды рябины красны как кровь, пролитая во имя любви. В русской поэзии рябина символизирует тоскующую женщину, а горечь ее ягод свидетельствует о безрадостной жизни. Когда видишь осенние ветви деревьев, гнущиеся под тяжестью плодовых гроздей, невольно вспоминаешь есенинские строки о «костре рябины красной».
Промораживание снижает горечь плодов, поэтому после первых морозов и человек не прочь полакомиться дарами рябины обыкновенной.

Русские  селекционеры внесли посильный вклад в развитие культуры рябины, получив ее сладкоплодные сорта :

•    Вефед-среднего срока созревания. Вступает в плодоношение на 3-4 год. Характеризуется устойчивым плодоношением. Плоды среднего размера (1.2-1,4 г), правильной формы, округло заостренные к плодоножке, розовато-желтые, очень нарядные, сладкого вкуса. Содержание витамина С 96 мг%,Р-активных веществ 176 мг.
•    Дочь Кубовой (Солнечная) — ранне-среднего срока созревания, устойчивый к вредителям и болезням сорт, вступает в плодоношение на 5 год. Плоды  весом 1.8 г. Правильно-продолговатой формы, ярко-оранжевые, с оригинальным красноватым румянцем. Мякоть ярко-желтая, очень сочная, нежная. Без терпкости и горечи. Содержание в плодах витамина С-76 мг %,реактивных веществ 168 мг %,8 мг % каротина.
•    Гранатная-сорт селекции И.В Мичурина. Получен от опыления рябины боярышником кроваво-красным. Плоды шаровидные,граненные,бордовые.Массой 1-1.5 г.Мякоть желтая,терпковатая, без горечи.
•    Сорбинка-ранне-среднего срока созревания,устойчив к болезням и вредителям.Вступает в плодоношение на 4 год.Плоды очень крупные,средней массой 2.7 гр,округлые,шарлахово-красные,с еле заметным желтоватым оттенком.Мякоть желтая,нежная,сочная.приятно кисло-сладкого вкуса,без терпкости и горечи.В плодах содержиться 114 мг % витамина С.
•    Титан-отобран из гибридного фонда И.В Мичурина.Плоды средней величины,бордового цвета,кисло-сладкого вкуса.В плодах содержиться до 40 мг % витамина С.
•   Десертная Мичурина-сорт И.В Мичурина.Получен при опылении сорта «Титан» пыльцой мушмулы германской.Плоды шаровидные ,темно-красные.Массой 1-2 г.
Мякоть слегка терпковатая десертного вкуса
Замечательной  особенностью  сортов рябины является очень высокое содержание витаминов до 2000 мг % витамина Р (это примерно в 10 раз больше,чем в яблоках,лимонах и апельсинах),более 100 мг % витамина С (на уровне лучших сортов черной смородины), до 20 мг % витамина А .

Полезные свойства плодов используются в народной медицине для лечения гипертонической болезни, желчных и мочегонных путей, как кровоостанавливающее и капилляроукрепляющее средство. Наличие нескольких сортов на участке, цветущих одновременно, обеспечивает качественное опыление и завязывание плодов.
Рябина также является высокодекоративным садовым растением. Она особенно хорошо смотрится в посадках с хвойными, с кустарниками-спиреями, барбарисами, может служить неповторимым фоном для многих травянистых многолетников, в регулярных живых изгородях.

Ценность рябины увеличивается тем, что она дает нектар и пыльцу в период после отцветания садов. Является хорошим медоносом.

Сладкоплодные сорта рябины обыкновенной ценятся за то, что в период зимнего отсутствия экологически чистых фруктов, Вы сможете обеспечить свою семью замечательными десертами. 
Десерт:

Рябину промывают и обсушивают. Приготовляют тесто,растерев яичный желток ( 1 шт) с сахаром (50 г) и солью,добавив к нему муку ( 200 г) , ванилин и влив при непрерывном помешивании молоко ( 200 мл) . К тесту осторожно подмешивают взбитые до устойчивой пены белки. Гроздья рябины окунают в тесто и сразу жарят в растительном масле. При подаче посыпают сахарной пудрой ( 50 г) .